Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan domates salçası yapımı için yeni bir püf noktası ortaya çıktı. Ev hanımları ve yemek tutkunları, domates salçasını daha önce hiç denemedikleri bir şekilde yapmanın tadını çıkarıyorlar. Ünlü şefler tarafından paylaşılan bu özel tarif, yemeklere eşsiz bir lezzet katmayı vadediyor.

Domates salçası, Türk mutfağının temel malzemelerinden biri olarak bilinir. Her türlü yemeğin içerisine eklenen bir kaşık domates salçası, yemeğin karakterini ve lezzetini önemli ölçüde artırırken, kış mevsiminde tüketilen el yapımı salçaların tadı da ayrıcalıklıdır. Bu yüzden pek çok kişi, domates salçasını evlerinde yapmanın inceliklerini öğreniyor.

Domates salçası yapımının en önemli noktalarından biri, domateslerin hazırlık aşamasıdır. Tarife göre, 40 kg domates öncelikle suyla yıkanıp temizleniyor. Ardından domatesler dörde bölünerek el ile ovuşturuluyor ve bu şekilde elde edilen su süzülüyor. Mutfak doğrayıcısında kısa bir süre çekilen domatesler püre haline getiriliyor. Elde edilen domates püresi kevgirden geçirilerek kabukları ve çekirdekleri ayrılıyor.

Elde edilen domates püresi hava geçiren bir çuvala konuluyor ve ağzı sıkıca bağlanarak altına bir tencere veya kova yerleştiriliyor. Bu şekilde suyunun süzülmesi sağlanıyor. İlk seferde çıkan su, çorbalar veya yemekler için kullanılabiliyor. Domates püresi torba içinde bir gün bekletildikten sonra suyunu tamamen kaybederek yavaşça kurumaya başlıyor.

Süzülen domates püresi geniş bir tencereye alınıp ocağın üzerine konuluyor. Tahta kaşık ile karıştırılırken içerisine zeytinyağı ve kaya tuzu ekleniyor. Bu karışım, kısık ateşte 45 dakika ile 2 saat arasında pişiriliyor. Ardından elde edilen salça, kavanozlara konularak saklanabilir hale getiriliyor.

Domates salçasının bu özel tarifi, yemeklerin lezzetini adeta bir adım öteye taşıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, sofralara özel bir dokunuş katmak isteyen herkes için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.