Uzmanlara göre, Kurban Bayramı'nda doğru şekilde pişirilen kurban etinin büyük bir önemi bulunuyor. Dr. Fevzi Özgönül, kurban etinin doğru pişirilmesi konusunda önemli uyarılarda bulunarak, çatal bıçak gibi delici aletlerin kullanılmaması gerektiğini vurguladı. Bu tür aletlerin etin içerisindeki suyun dışarı çıkmasına neden olduğunu belirten Özgönül, bu durumun etin lezzetini ve besin değerini olumsuz etkilediğini söyledi.

Kurban Bayramı'nda kurban etinin doğru pişirilmesi, etin en iyi şekilde kullanılması ve sindirim sisteminin sağlığının korunması açısından büyük önem taşıyor. Bu şekilde bayram süresince hem sağlıklı bir beslenme sağlanabilir hem de kilo kontrolü daha kolay bir şekilde gerçekleştirilebilir.

KURBAN ETİ NASIL PİŞİRİLMELİ?

Dr. Özgönül, iç yağıyla yapılan kavurmanın vücudu güçlendirdiğini ve kilo mücadelesinde yardımcı olduğunu belirtiyor. Kurban etini doğru pişirmek için ise aşağıdaki adımları takip etmek önemlidir:

Kurban etinin yağlı kısımlarını iyice temizleyip küp küp doğrayın.

Eti rahatlıkla pişeceği büyüklükte bir tencereye yerleştirin.

Etin kendi yağıyla pişmeye başlamasına izin verin, tereyağ veya kuyruk yağı eklemeyin.

Çatal, bıçak gibi delici bir gereçle eti karıştırmaktan kaçının; aksi halde suyu dışarı çıkarak etin tadı ve besin değeri kaybolabilir.

Etin suyunda kendi suyunda ve çok kısık ateşte pişirin, tencerenin kapağını tam kapalı tutun.

Bu dönemde tuz eklemeyin.

Etin tam anlamıyla pişmesine gerek yoktur; suyunun azalması ve yarı yarıya pişmesi yeterlidir.

Etin besin değerini korumak için hızlı pişirmekten kaçının.

Büyükçe bir derin tavada iç yağını küçük parçalara ayırarak yavaş ateşte eritin.

Bu yağın miktarı etin %25'i kadar olmalıdır. Yani bir kilo ete karşılık 250 gram iç yağ kullanılmalıdır.

Pişirdiğiniz yağı etin içerisine karıştırarak pişirmeye devam edin. Etin suyu tamamen çekildiğinde tuz ve baharatlar ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.

Dr. Fevzi Özgönül son olarak, "Bilinenin aksine yağlı yemeklerin şişmanlatmadığını, yağ ve proteini yememek veya sindirimini sağlayamamak gibi durumların kilo alımına neden olduğunu" belirtti. Bu nedenle, bayram boyunca sağlıklı şekilde pişirilen et yemeklerini bol bol tüketmek öneriliyor.

Kurban Bayramı'nda doğru şekilde pişirilen kurban eti, hem lezzetli bir yemek deneyimi sunar hem de sağlıklı beslenmeye katkı sağlar. Bu nedenle, pişirme sürecinde dikkatli olunması ve uzmanların önerilerine uyulması büyük bir önem taşır. Böylece, bayram boyunca sağlıklı ve besleyici bir şekilde etten faydalanabilirsiniz.