Akdeniz sofralarının vazgeçilmez meze çeşitlerinden biri olan Rum Mezesi, yani Mercimek Ezmesi, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. Kırmızı mercimeğin besleyici özellikleri, sarımsağın aroması ve tereyağının zengin dokusuyla birleşen bu meze, sofralarınıza renk katacak. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Rum Mezesi için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif özeti:

Rum Mezesi (Mercimek Ezmesi) İçin Gerekli Malzemeler

•   1 ölçü kırmızı mercimek
•   2 ölçü su
•   2 diş ezilmiş sarımsak
•   2 kaşık eritilmiş tereyağı
•   2 kaşık koyu kıvamlı yoğurt
•   1 adet doğranmış soğan
•   Bir miktar ince kıyılmış dereotu
•   Yeterince tuz
•   Az miktarda karabiber
•   Bir çimdik kimyon
•   Biraz pulbiber

Üzerini Süslemek İçin

•   1 kaşık eritilmiş tereyağı
•   2 kaşık sızma zeytinyağı
•   1 çay kaşığı kırmızı biber

Rum Mezesi (Mercimek Ezmesi) Hazırlama Rehberi

Meze tutkunları, bu tarifi favorilerinize ekleyin; tadına doyamayacaksınız! 

• Öncelikle, mercimekleri iki bardak su ile yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kıvamı macunumsu bir hal alana kadar gerektiğinde su ilave edebilirsiniz.
• Mercimekler piştikten sonra içine bir kaşık tereyağı atıp iyice karıştırıyoruz ve yarım saat boyunca kapak kapalı olarak dinlenmeye bırakıyoruz.
• Dinlenme süresi sona erdikten sonra, mercimeği geniş bir kaba alıyoruz ve üzerine tereyağında altın rengini alana kadar kavurduğumuz minik doğranmış soğanları ilave ediyoruz.
• Sonrasında, baharatlarını, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış dereotunu ve süzme yoğurdu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Hazırlanan meze karışımını servis tabağına alıyoruz ve üzerine kızdırılmış tereyağı, zeytinyağı ve pulbiber gezdiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun, tatlı gibi bir lezzet!