Kahvaltıda tüketebileceğiniz mercimek ekmeği, kırmızı mercimek ile pişirilir. Mercimek ekmeği diyet listesi için uygun ve doyurucudur. Bir dilim olarak yemeğin yanında yenebilir.

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1 demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı çörek otu 

Hazırlanışı

• Öncelikle kırmızı mercimeği bol suda yıkayın. Daha sonra su dolu bir tencereye koyun ve bir gece bekletin.
• Ertesi gün yumuşayan mercimekleri köpükleri gidene kadar yıkayın.
• Mercimekleri bir rondonun içine yerleştirin. Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları ekleyin ve birlikte ezin.
• Dereotu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
• Bir fırın kabına dökün. Üzerine çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30 dakika pişirin. Servise hazır.