Son dönemde İstanbul'da ekmek fiyatlarına yapılan zam, şehirde büyük bir gündem oluşturmuştur. Türkiye'nin en kalabalık nüfusa sahip olan İstanbul'da gerçekleşen bu zam, KDV artışları, un fiyatlarının yükselmesi ve asgari ücretteki artışlar gibi faktörlerden kaynaklanmaktadır. Henüz resmi fiyat tebliği yapılmadan bazı fırıncılar, kendi inisiyatifleriyle ekmek fiyatlarını yükseltmiştir. 

İstanbul, Türkiye'nin en kalabalık ve önemli şehirlerinden biri olarak bilinirken, son zamanlarda ekmek fiyatlarındaki zam tartışmaları gündemi meşgul etmektedir. 15 milyonluk nüfusuyla İstanbul'da yaşanan ekmeğe yapılan zam, halk arasında büyük bir konuşma konusu haline gelmiştir. Bu zamın nedenleri arasında KDV artışları, un fiyatlarında yaşanan yükseliş ve asgari ücretteki artışlar gösterilmektedir. Ancak resmi fiyat tebliği henüz yayınlanmadan bazı fırıncılar, kendi kararlarıyla ekmek fiyatlarını 8 ila 10 TL arasında belirlemişlerdir. Bu durum denetimlerin ve tartışmaların da beraberinde gelmesine sebep olmuştur. İstanbul Valiliği, ekmek fiyatlarının belirlenen resmi fiyatlara uymadığı tespit edilen 116 fırına ceza keserken, ekmek üreticileri ise asgari ücret ve un fiyatlarındaki artışlarla birlikte güncellenen fiyat tarifesinin bir an önce açıklanmasını talep etmiştir. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı da maliyetlerin karşılanabilmesi için fiyat tarifesinin acilen yayınlanması gerektiğini ifade etmiştir. İstanbul Valiliği ise fiyat artışlarına karşı harekete geçerek denetimler yapmış ve tarifeye uymayan 116 fırına cezai işlem uygulanmıştır. Bu gelişmeler, İstanbul'da ekmek fiyatlarındaki zam tartışmalarını beraberinde getirmiştir.