Tarhana çorbası, soğuk kış günlerinde vazgeçilmez bir içecek olarak bilinir. Anadolu mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, içerdiği besin öğeleri sayesinde vücut için birçok faydaya sahiptir. Özellikle C, B1, B2 ve E vitaminleri ile demir, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir. Bu nedenle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklardan korunmak için tüketilmesi önerilir.

Tarhana çorbasının en önemli özelliklerinden biri de kolayca hazırlanabilmesidir. Ancak çorbanın pişme sürecinde bazı hatalar yapılabilmektedir. Örneğin çorba sıcaklığının düşük olması veya karıştırma işleminin yetersiz yapılması sonucunda çorba topaklanabilmektedir.

Uzmanlar tarhana çorbasının en iyi şekilde pişmesini ve topaklanmamasını sağlamak için bazı ipuçları vermektedir. Buna göre tarhananın yumuşatılması için oda sıcaklığındaki suda bekletilmesi, tencerede yağ ve tereyağının eritilerek sarımsağın kavrulması, karıştırma işleminin sık sık yapılması önerilmektedir. Ayrıca çorbanın pişme sürecinde kaynamasına izin verilmemeli, ılıtılarak yavaş yavaş pişirilmesi gerekmektedir.

Tarhanayı karıştırma kasesine alıp üzerine toz nane ve oda sıcaklığındaki su ilave ederek yaklaşık 15 dakika boyunca yumuşatmak. Böylece tarhana daha iyi eriyecek. Tencereye yağ ve tereyağı ekleyip ısıtıp sarımsak ve salçayı kavurmak. Böylece salça ve sarımsakın tadı çorbanın tümüne yayılacak. Tarhana çorbasının besleyici özelliklerinden en iyi şekilde faydalanabilmek için pişirme tekniğine dikkat edilmelidir. Uzmanların önerdiği yöntemlerle hazırlanan bir tarhana çorbası hem daha lezzetli hem de topaklanma riskinden uzak olacaktır.