Bundan bir tane bile eklemek pilavın lezzetini tamamen bozuyor! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.

PİLAV LEZZETİNİ ARTIRMA YÖNTEMLERİ

Pilav yaparken marketten aldığınız tavuk ya da et suyunu kullanıyorsanız pilavınızın lezzeti tamamen bozuluyor. Bunun yerine evde doğal tavuk suyunuzu yapabilirsiniz. Tavuk suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; Tavuk, 2 kilogram kemik, 3 litre soğuk su, 1 tane havuç, soğan, 1 tane kereviz, 1 tane pırasa sapı, 1 tane karabiber, bir tutam maydanoz, birkaç tane defne yaprağı sapı, 1 tane taze kekik. İlk olarak tavuk kemikleri suda kaynatılır. Üstünde biriken tortular temizlenir ve kısık ateşte 1.5 saat kadar kaynatıldıktan sonra ocaktan almadan baharat torbası eklenir. Tavuk suyu süzülür ve soğutulur. Bu suyu pilavlarınızda kullanarak daha lezzetli pilav yapabilirsiniz. Tane tane ve lezzetli pilav yapmak için şu adımları uygulamanız gerekiyor; 

İlk olarak ufak bir soğan doğranır. İki yemek kaşığı tereyağı tencerede eritilir ve yağ iyice kızmadan içine soğanlar eklenir. Pirinçler daha önce yarım saat kadar kaynar suda bekletilir. Ancak pirinçlerin çok fazla kaynatılmaması gerekir. Pirinçler tencereye koyulup karıştırıldıktan sonra 10 dakika süreyle kavrulur. İsteğinize bağlı tuz ekleyebilirsiniz. Daha sonra üstüne su eklenir. İsteğe bağlı limon kabuğu eklenir. Daha sonra tencere kapağı kapatılır ve altı iyice yakılır. Pilav suyunu çektikten sonra ocak kapatılır ve mutfak bezini üstüne örterek kapak kapatılarak yarım saat dinlendirilir. Pilavınız demlendikten sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Pilav pişirirken pirinçlerin iyice ayıklanmasına ve yıkanmasına dikkat etmeniz gerekir. Pilavınızın lapa olmaması için iyice yıkanması ve nişasta oranının düşürülmesi gerekir. Kullanılacak yağın da eritilmesi gerekir. Pilav suyunun miktarı da çok önemlidir, su fazla gelirse pilav lapa olabilir. Pilavın yalnızca kavururken karıştırılması gerekir, su eklendikten sonra karıştırılırsa pilav lapa olabilir. Pilav önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilmelidir.