Kurutulmuş domatesler, yemeklere kattığı yoğun tat ve renk ile sofralarımıza ayrı bir lezzet katar. Kendi domateslerinizi evde kurutarak, kış aylarında da bu lezzeti taze ve doğal bir şekilde tüketebilirsiniz. Peki evde domates kurutmanın püf noktaları nelerdir? İşte en etkili yöntem...

EVDE DOMATES KURUTMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

İşte adım adım evde domates kurutma süreci...

1. Domateslerin Hazırlığı

Öncelikle, domateslerinizi bol su altında iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Domateslerin üzerindeki suyun tamamen kuruması için kağıt havlu kullanarak nazikçe kurulayın. Domateslerin ıslak kalması, kabuklarının yumuşamasına ve homojen bir şekilde kurutmamaya neden olabilir.

2. Dilimleme ve Baharatlandırma

Domatesleri istediğiniz boyut ve şekillerde dilimleyin. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve dilimlenmiş domatesleri aralıklı olarak yerleştirin. İsteğe bağlı olarak domateslerin üzerine karabiber, kekik veya tuz ekleyebilirsiniz. Eğer tuz kullanıyorsanız, kaya tuzu tercih edin çünkü bu tuz domateslerin lezzetini artırır.

3. Kurutma İşlemi

Fırını 110°C’ye önceden ısıtın. Domatesleri bu sıcaklıkta 3-3,5 saat kadar pişirin. Pişirme süresinin ilk saatinin ardından domatesleri ters çevirin. Bu adım, domateslerin eşit şekilde kurumasını sağlar. Fırının sıcaklığının 110°C’de kalmasına dikkat edin, çünkü yüksek sıcaklık domateslerin dışının yanmasına neden olabilir.

4. İnce Dilimleme ve Tohumları Çıkarma

Domateslerin daha hızlı kurumasını isterseniz, daha ince dilimlemeyi ve içindeki tohumlu kısımları çıkarmayı deneyebilirsiniz. Bu, kuruma sürecini hızlandırır ve daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

5. Saklama

Domatesler tamamen kuruduktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, cam kavanozlara aktarın. Dilerseniz, kavanozlara sarımsak, zeytinyağı ve kekik gibi ek malzemeler de ekleyebilirsiniz. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Bu, domateslerin uzun süre taze kalmasını sağlar.

Evde kurutulmuş domatesler, doğru tekniklerle hazırlandığında uzun süre taze ve lezzetli kalır. Basit adımları takip ederek, kış boyunca mutfaklarınıza doğal ve zengin bir tat katabilirsiniz. Kendi kurutulmuş domateslerinizi hazırlayarak, her yemeğe lezzetli bir dokunuş yapabilirsiniz.