Kuru fasulye pişirme sanatı, hem damak zevkine hitap eden bir tat hem de besin değerlerinin muhafazası açısından büyük önem taşır. Kabuğu çatlamadan pişirilen kuru fasulyenin hazırlanışı, dikkatle belirlenmiş ve nesiller boyu sürdürülen adımlarla doludur.
Sucuklu Kuru Fasulye Yemeği İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 ölçü kuru fasulye
- 2 büyük boy soğan
- 1 dolu kaşık domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4 ya da 5 kaşık zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Sucuk dilimleri
- Yeterince tuz
- Yeterince su
Sucuklu Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri, pişirmeden önceki gece suda bekletin. Zamanınız dar ise, en az 3 ya da 4 saat öncesinden suya koyabilirsiniz.
- Soğanları küp küp doğrayın ve bir tavada yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, soğanlarla birlikte biraz daha kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve salça karışımına toz biberi serpiştirin.
- Fasulyelerin suyunu süzüp tavaya alın ve malzemelerle iyice harmanlayın.
- Kesilmiş sucukları da ekleyin ve düdüklü tencereye fasulyeleri örtecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve buhar çıkmaya başladığında 25 ila 30 dakika pişirin.
- Pişen yemeğe tuzunu ekleyin ve sıcak servis yapın.
- Yemeğinizin kalitesi için, kullanacağınız tüm malzemelerin yüksek kalitede olmasına özen gösterin.
- Fasulyelerinizi pişirmeden önceki akşam suda bekletmeyi ihmal etmeyin; bu, onların daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
- Salça seçimi konusunda, lezzetli bir tercih olarak genellikle Antep salçasını kullanın.
- Fasulyeler kaynamaya başladığında, bir miktar limon suyu ekleyin; bu, fasulyelerin formunu korumasına ve ezilmemesine katkı sağlayacaktır.