Kek hamurunuzu hazırlarken aşağıda bir araya getirdiğimiz ipuçlarını aklınızda tutarsanız kekinizin kabarma şansı daha yüksek olur. Mutfakta deneyip öğrenmenin en iyi öğretmen olduğunu unutmayın. İşte; Kekin dağ gibi kabarmasını sağlayacak ipuçları;
- Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin: Kek hamuru yaparken kullandığınız malzemelerin (yumurta, süt, tereyağı) oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Özellikle yumurtaları oda sıcaklığında bırakırsanız kek daha kabarık olacaktır.
- Fazla karıştırmaktan kaçının: Kek hamuru hazırlarken fazla karıştırmamaya dikkat edin. Fazla karıştırırsanız hamurdan hava çıkacaktır ve hamur kabarmayabilir. Karışımı homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın, ardından hemen kelepçeli bir tavaya dökün.
- Fırını önceden ısıtın: Kekinizi pişirmeden önce daima fırını önceden ısıtın. Fırın sıcaklığı kekin eşit şekilde pişmesini ve aynı zamanda kabarmasını sağlar.
- Unu ve kabartma tozunu elekten geçirin: Unu ve kabartma tozunu hamurun içine eklerken mutlaka elekten geçirin. Bu, un ve kabartma tozunu eşit bir şekilde karıştıracak ve kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Kek hamurunu hemen fırına verin: Kekinizi hamurunu hazırladıktan hemen sonra hemen fırına verin. Kek hamuru yapıldıktan sonra hala kabarmıyorsa kabarması durmuş olabilir.