Ustalar mantı yaparken hep bu yöntemleri uyguluyor! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
USTALARIN MANTI SIRLARI
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden mantı yaparken çok basit adımların takip edilmesi gerekiyor. Mantı hamurunda beyaz un ve tam buğday unu kullanarak hem sağlığını artırabilir hem de lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz! Mantı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 3 su bardağı un, iki tane yumurta, yarım su bardağı su, bir tatlı kaşığı tuz. İç malzeme için 200 gram dana kıyma, bir tane rendelenmiş soğan, bir çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, kırmızı pul biber. Haşlaması için iki litre su, bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz. Sos için bir kase yoğurt, üç diş sarımsak, tuz, tereyağı ya da margarin, domates ve biber salçası.
İlk olarak un, yumurta, su ve tuz bir kap içinde yoğrulur. Hamur poğaça hamuru kıvamına geldikten sonra 15-20 dakika üstü kapatılarak dinlendirilir. Daha sonra başka bir kapta kıyma, soğan, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biber iyice karıştırılır. Hamur dinlendikten sonra düz bir zeminde çok ince ya da çok kalın olmadan açılır. Açılan hamur istenen büyüklükte kesilir ve her parçanın üstüne iç malzeme koyulur ve tek tek kapatılır. Tencerede su kaynatılarak zeytinyağı ve tuz eklenir. Kaynadıktan sonra içine mantılar eklenir ve 10 dakika haşlanır. Süzüldükten sonra sarımsaklı yoğurt sosu hazırlanır. Bir tavada ise yağ ve salça karıştırılarak sos yapılır. Yoğurt ve salçalı sos mantının üstüne dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun!